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Jingmai Shengtai Pu-erh tea

Printemps 2015, Jardins Naturels, Galettes de Pu-erh 357g

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Les galettes de Jingmai Shengtai 2015 donnent un thé très équilibré. Il a été manufacturé légèrement plus rouge que l’année précédente, ce qui révèle de légère notes fruitées et surtout les senteurs typiques de Jingmai. L’arôme est puissant, suivi par une amertume modérée tout au long de la session. Ce Pu-erh donne du peps creschendo, tandis que de la douceur se fait ressentir en bouche au fur et à mesure des infusions.

 

Ce thé Pu-erh a été manufacturé par Yubai et sa famille, avec les feuilles issues de leurs propres jardins. Ceux-ci sont situés sur le plateau principal de Jingmai à une altitude d’environ 1500m. La vie est luxuriante dans ces champs de thé, il est courant de se retrouver les mains enveloppées de toiles d’araignée ou d’être surpris par une mante religieuse camouflée lorsqu’on récolte le thé. Ces prédateurs naturels constituent la ligne de défense principale contre les attaques de ravageurs. Des arbres d’ombrage, plantés en 2010, assurent un écosystème plus riche et bénéfique à la plantation à mesure qu’ils poussent. On espère que ces théiers âgés d’environ 40 ans pourront dans quelques décennies égaler en qualité les jardins anciens de Jingmai. C’est pourquoi les locaux prennent grand soin de ces champs et essayent d’y développer un écosystème naturel.

 

Ce thé peut être infusé au moins 8 fois, l’amertume laissant peu à peu place au sucré.